韩国血肠

韩国血肠

用户名:debby严

时 间:2015-04-02 01:45:58

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简介

韩剧里经常出现的食物,在深圳华强北的一家韩国人开的路边摊也吃到过实物,沾清新的酱油,清蒸,原味就已经好吃的让人魂牵梦绕了,现在搬来成都,只能靠着吃货力量大来努力实现了,借鉴糯米肠的做法,也算弄出来了,虽然没有韩国老板的醇厚,但也还是很好吃!果然,吃货力量大!

用料

500g 长糯米 2m左右 肠衣
300g 新鲜猪血 50g
适量 喜欢多少放多少 花生 适量 喜欢多少放多少 川味香肠
适量,喜欢多少放多少 瘦肉 适量,喜欢多少放多少 虾米
适量,不喜欢不放也没事吧 花椒粉 适量,要试着咸淡放
适量 生抽 适量 香葱

做法

  • 1

    将糯米和花生先用水泡6个小时以上备用(无图能理解吧?)

  • 2

    把煮好的血肠放入蒸锅,上汽蒸30分钟就可以切片开整了!蘸酱的话,日本酱油,鱼露,老干妈,麻将我想应该都可以!

  • 3

    香肠,虾米和瘦肉切丁剁碎备用。

  • 4

    把油倒入锅里,烧热,下葱花爆香,然后放入瘦肉炒散,再放虾米和香肠,爆炒出香味

  • 5

    等肉炒好,把花生沥干倒入一起翻炒,随后放糯米继续翻炒,这个时候火大了可能会粘锅,要注意火。

  • 6

    在糯米里加入花椒粉,盐,生抽,搅拌均匀后把糯米倒入一个干净的大碗里。

  • 7

    把猪血扮入糯米搅拌均匀,填充料就好了(无图,因为没手照相)

  • 8

    找一个不用的矿泉水瓶,把瓶尾剪掉做一个灌肠器,把泡好的肠衣一头打结,一头套在瓶口,然后就可以灌肠了!(借用试做糯米肠的图,囧)

  • 9

    血肠灌到7-8成满的时候就封口打结,灌切记,别压太实。

  • 10

    把血肠放入开水,煮5-10分钟,让猪血凝固后拿出,并用牙签在血肠上扎些孔。(上次猪血还没凝固,扎了孔就这德行了。。。)

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