辣椒饭

辣椒饭

用户名:小艾521

时 间:2014-08-16 14:16:54

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简介

辣椒饭是我们家那特有的朝鲜族美食,出了我们家那地界儿,我还真没在别的地方见过。 辣椒饭是以糯米配以少许芹菜、青椒、肉馅、猪血、苏子叶,调味混合均匀装入处理好的大青椒“碗”里,上锅蒸熟食用的。口感上蒸熟的糯米软糯香浓,清香不腻,亦可蘸取酱油食用,更有滋味。因为有菜有肉又有饭,当一顿饭来吃也绝不为过!

用料

20个 青椒 2斤 糯米
半斤 猪肉馅 一小把 香芹
一大把 苏子叶
大喜大牛肉粉 生抽
少许 香油 少许 胡椒粉

做法

  • 1

    香芹、大葱切末放入大盆里备用

  • 2

    处理青椒:切去青椒根部,取出辣椒芯,注意不要弄破啦。取出来的辣椒芯不要丢弃,切碎放入馅料中

  • 3

    放入肉馅,调入生抽、胡椒粉、盐、油、香油调味。(味道已咸香为准,但不可过咸。)

  • 4

    放入一勺大喜大牛肉粉,混合均匀

  • 5

    放入一大把干的苏子叶继续搅拌均匀(辣椒饭的香浓味道绝大部分取决于苏子叶独有的香味,所以一定不能省略。)

  • 6

    把调制好味道的肉馅放入提前2小时泡好的糯米里,混合均匀。(本应该有猪血味道更好,可是那天忘买了所以没放。)

  • 7

    糯米和肉馅充分混合均匀

  • 8

    把调好的糯米肉馅盛入青椒碗里,8分满即可

  • 9

    把装好的辣椒饭放入蒸锅里,水开后转中小火蒸30分钟糯米蒸熟即可

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