爆炒猪心

爆炒猪心

用户名:食尚小米

时 间:2010-09-03 10:23:27

所在分类:

分享到:
简介

用料

猪心 红绿彩椒
红尖椒 大蒜
香葱

做法

  • 1

    猪心一切两半用清水流动洗净残留血块

  • 2

    猪心切成片,用清水中浸泡半个小时,清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉,重新换水,再浸泡

  • 3

    香葱切末,蒜拍成末,红绿彩椒切块,小红尖椒一掰两半

  • 4

    锅内做油放入蒜末、葱末,小红辣椒煸炒出香味

  • 5

    倒入控干水分的猪心片

  • 6

    迅速煸炒至变色微微打卷

  • 7

    烹入料酒,倒入酱油、盐、糖、胡椒粉调味

  • 8

    倒入红绿彩椒煸炒均匀

  • 9

    出锅前根据汤汁多少调一个水淀粉,勾芡,撒入蒜末别关火翻炒几下紧汁包芡即可出锅装盘,也可以烹少许溜边醋或香油提香

该菜谱来源于用户上传打印菜单