爆炒猪心

爆炒猪心

用户名:LanCuisine

时 间:2011-10-14 20:45:55

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简介

买肉的时候看到很新鲜的猪心,就买了。做法和猪肝一样,没什么神秘。味道和猪肝类似,口感却迥异。

用料

一枚 猪心 很多 青椒
多多 葱姜蒜 一把 大蒜叶子
油盐生抽料酒白酒

做法

  • 1

    作为一个痛恨做菜焯水的人,要去腥得用料酒加白酒。内脏尤其要加。猪心腌渍也会析出水,而且是红色的。如果你不喜欢就倒掉。如果不介意就一起炒了,因为那是爆炒内脏的最令人欲罢不能的酱汁的精髓所在。

  • 2

    备好葱姜蒜,我用的洋葱。大蒜叶子根茎部分也用上了。因为根茎炒起来不好吃,爆香倒是正好。(根茎要是能当菜吃,大家都只种大蒜了……)

  • 3

    大蒜叶子部分和青椒一起最后炒

  • 4

    素油油热下葱姜蒜爆香。

  • 5

    下猪心翻炒。猪心很容易老,差不多熟了就进入下一步吧。时间你自己把握……

  • 6

    七分熟的时候下青椒和蒜叶再简单翻炒一下。

  • 7

    关火,放盐,翻炒,起锅。Tada!

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