泡椒蒜苗爆炒猪心

泡椒蒜苗爆炒猪心

用户名:籁籁的博客

时 间:2017-05-23 01:28:52

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简介

用料

1个 猪心 一个(红椒3个、泡姜1块、泡蒜苗) 泡菜包
1勺 鸡蛋液 适量
少许 白糖 少许 料酒
少许 酱油 少许 湿淀粉

做法

  • 1

    2.猪心的处理方法:将猪心头切去,一剖两开,冲洗净血水,去除外面白筋备用(我这次买的是超市盒装猪心,处理得比较干净只需局部清理即可),将清理好的猪心平放案板切片,加入鸡蛋液、湿淀粉及少许酱油拌匀上浆备用

  • 2

    4.用干净的筷子从泡菜坛里夹出所需的泡菜,清水略加冲洗后,切段或切片备用

  • 3

    6.炒锅烧热注油(宽油),油温起来后下上浆的猪心片,熘炒几下至变色捞出控油备用,锅内留少许底油,依次下泡姜片、泡辣椒段煸炒,再下蒜苗段翻炒,调入少许白糖炒匀,下猪心片,锅内喷少许料酒颠匀,加入酱油调味,酌情添加食盐(我家的泡菜坛子下的盐味比较重,所以勿需再加盐)爆炒入味后起锅装盘

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