鸡蛋饼(路边摊的小吃)

鸡蛋饼(路边摊的小吃)

用户名:冰冰万

时 间:2011-01-18 03:01:58

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简介

爱吃鸡蛋饼的小伙伴们,只要有鏊子,成品做出来不在话下,做法我就简单嘚啵一下,沈阳的鸡蛋饼标配是两个鸡蛋一根香肠外加两根儿小油条。爱买鸡蛋饼的童鞋基本都会做!下面开始!!!

用料

鏊子 工具: 面糊:
适量 面粉 适量
配料: 两个 鸡蛋
一个 香肠 两条小的 油条
适量 葱花 适量 香菜
孜然和芝麻 酱料:
适量 蒜蓉辣酱 适量 烧烤酱原味儿

做法

  • 1

    准备工具,一个鏊子,我用的是10毫米厚直径35厘米的,新买的鏊子需要用猪皮擦拭养一下锅,具体步骤老人们都知道

  • 2

    材料准备好,面粉是家里普通的包子饺子粉就可以,面粉加水,状态以搅拌后,几秒钟消失的纹路就可以,和好的面糊最好放置半个小时,这样的面糊特别顺滑没有小面疙瘩

  • 3

    锅烧热,取适量面糊倒入锅表面中间的位置,用刮板以中心为点画圈转动,把面糊刮成圆形,具体量多少,做两次就上手了,面糊刮好了,立刻在表面打入一个鸡蛋,继续用刮板转圈方式将面糊铺满,面饼只要可以脱离鏊子就可以翻面了,用铲刀铲起面皮,快速反转过来,上面继续打一个鸡蛋,铺满面饼后,再一次翻面

  • 4

    刷酱料,撒香菜,葱花,放一根切两半的香肠,两根儿小油条,在油条香肠上稍微蘸取酱料刷上入味儿,最后撒上孜然芝麻

  • 5

    将一侧盖在香肠油条上,另一侧也折叠覆盖,中间用铲刀横向轻轻压出痕迹,不要压断,这一步方便折叠,在把上下两端折叠,出锅

  • 6

    刚做好的非常嫩

  • 7

    是不是很有食欲!

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