青瓜虾仁灌汤包

青瓜虾仁灌汤包

用户名:卯粮记

时 间:2011-05-13 05:39:07

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简介

每次吃小笼包都觉得纯肉馅有点腻味,这个改良版的是我的尝试,用Zucchini和虾仁配上猪皮冻没有那么重的油和荤腥,小清新范儿的小笼包~

用料

面粉 虾仁
青瓜 猪皮冻
料酒
胡椒

做法

  • 1

    面粉撒一点点盐,用水和匀,醒一小时。

  • 2

    虾仁和青瓜去皮切丁,搬入酒,盐和胡椒,放冰箱冰一下确保是冷的

  • 3

    皮冻切丁拌在馅料里。

  • 4

    再揉匀面团,尽量揉得细致些,切成等份小剂子,包小笼包。

  • 5

    由于汤汁很多,建议蒸的时候不要用大火,中小火蒸熟最好。

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