蜜汁叉烧包

蜜汁叉烧包

用户名:ThaTha君籽lia_L

时 间:2014-02-21 00:09:57

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简介

不是专业的厨儿,家里人说馅做得好吃,大胆上来分享分享好了!    家里买的是1袋1000克的紫兰花低筋面粉,里面有配好分量的酵母哦!方便!

用料

500g 五花肉(一层肥一层瘦的那种) 1000g 紫兰花低筋面粉
粉里配好量酵母 酵母 1罐(实际3勺) 叉烧酱
一勺 蜂蜜 300-500(视个人喜甜程度) 白砂糖
蒸笼纸

做法

  • 1

    把面粉,糖,酵母倒进盆(记得留点面粉在捏包子的时候用),先把这些材料和匀,之后分加水分3次以上,一边加水一边和面粉(比常温水暖一点)。直到面粉有粘手又不太湿的状态〒_〒好难解释吖,看图!…………稍微揉面,面粉都揉成一大团过后拿保鲜纸封住盆口……发酵啦!两个小时哦!不捉急哈

  • 2

    面粉发酵的时候可以开始准备叉烧!把五花肉切丁,大概拇指的指甲这么大的小方丁就可以!肥瘦都要哦!如果买的时候带皮的请把猪皮切走~

  • 3

    切好后放两勺叉烧酱,拌均匀,腌一个小时!

  • 4

    腌制好的叉烧倒进锅炒吖炒(我用的是不粘锅,比较不担心会糊掉~)炒到猪油都憋出来,叉烧汁都收好之后,加水,几乎漫过叉烧就可以。

  • 5

    然后加多一勺叉烧酱下去!这样就更入味啦~等锅的水都沸起来了,就加一勺蜜糖,继续炒炒!直到水分收干,直剩猪油的时候就倒在滤筛,把油倒走。

  • 6

    滤出来的猪油还是挺多的,油多了捏包子的时候不好捏~

  • 7

    等到面粉发酵好了,就把刚留的面粉撒到桌子上,把面团倒出来,尽情地揉(lin)吧!哈哈哈……

  • 8

    揉成团子,摊开再团子再摊开……

  • 9

    还揉!把空气挤出,面粉揉滑了!

  • 10

    揉好面团要准备好垫包子的蒸笼纸!一般市场或超市都有这样的,方便~

  • 11

    开始做圆团,摊开,放馅~左手包子右手拍照,请原谅我照片丑……

  • 12

    就这样……刚学习,样子不咋滴,保证好吃就行~

  • 13

    捏好包子,用纸垫上,进蒸笼!

  • 14

    这是夏天做的,蒸了15分钟,秋冬我蒸20分钟~不知道有没有差,反正我是这么做~哈

  • 15

    蒸好开吃!

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