潮州猪脚冻

潮州猪脚冻

用户名:SoPhiA

时 间:2011-09-20 05:34:03

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简介

潮州人过年必吃

用料

两只 猪脚 两块 大排
一块 生姜 一到两丛
适量 酱油 适量 鱼露
适量 冰糖

做法

  • 1

    将猪脚、大排在煮开的水里煮一分钟,捞出洗净。

  • 2

    将生姜、料酒、酱油、冰糖、鱼露一起倒入大锅内,加没过猪脚排骨2厘米左右的冷水煮开后小火炖3小时。

  • 3

    捞出猪脚排骨,拆骨。将汤汁过滤出渣滓,继续放入猪皮猪肉煮开。

  • 4

    将猪皮向下在饭盒中码好,倒入汤汁。冷却后放进冰箱。吃时拿出切片点蒜蓉酱油即可。

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