猪皮冻

猪皮冻

用户名:JessieNie

时 间:2010-06-29 23:44:25

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简介

第一次做皮冻,借得厨友的方子,味道很不错哦~

用料

半斤 猪皮 一把 花生
少许 少许 生抽
一段 葱段 3片 姜片
少许 八角花椒桂皮香叶

做法

  • 1

    花生先泡水一个小时去皮分两半,我用的红皮小粒花生,这个看你喜欢

  • 2

    把猪皮切成宽条,刮干净,凉水下锅煮

  • 3

    煮到筷子可以插透就行不用煮得太软

  • 4

    捞出来趁热把猪肥膘用刀切掉只留皮,然后切小条

  • 5

    锅里加水烧开把猪皮放进去还有花生,把调料放到调味包里一起炖,大火烧开改文火炖,水要放足,不然再续水就可能没那么好效果

  • 6

    炖到猪皮软烂,加盐加生抽或者老抽,把调味包,葱段姜片取出来

  • 7

    最好是找方形的容器,乐扣的盒子就不错,把猪皮和汤汁倒进去,汤汁要完全没过肉皮 等凉放进冰箱冷藏,吃的时候切厚片,调入香油,酱油,粗撒点葱花,开吃吧

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