鲜肉月饼

鲜肉月饼

用户名:绯桃尤梨

时 间:2013-06-15 07:54:27

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简介

热乎乎香喷喷的肉月饼,嗯嗯。

用料

450克 猪肉馅(适量猪皮)-馅 30克 白砂糖-馅
2 table spoon 蜂蜜-馅 1 table spoon 熟芝麻-馅
20 ml 麻油-馅 1 table spoon 酱油-馅
2 tsp 料酒-馅 9克 盐-馅
1 tsp 姜粉-馅 2 tsp 蒜蓉-馅
300克 面粉-水油皮 120克 猪油-水油皮
50克 白砂糖-水油皮 84克 水-水油皮
200克 面粉-油酥 100克 猪油-油酥
1个 蛋黄-装饰 若干 熟芝麻

做法

  • 1

    所有馅料放在一个大碗里,搅拌均匀上劲,分成20份。

  • 2

    水油皮原料混合揉匀上劲,分成20份揉圆静置15分钟。

  • 3

    油酥原料混合成面团,分成20份揉圆静置15分钟。

  • 4

    取一个水油皮面团压扁,包住油酥团,包紧后压扁,擀成椭圆形,卷起,静置15分钟。

  • 5

    再次擀成椭圆形,卷起,静置15分钟。

  • 6

    卷好的面团擀成圆形,将1份肉馅放在面片中央包起,收口处不要沾上肉或油,捏紧,不能破露,收口向下放在烤盘里。

  • 7

    做好后表面刷蛋黄,撒芝麻。

  • 8

    烤箱预热到200度,放在下层烤5分钟,然后改中层再加15分钟。时间到后取出调转方向,改190度再烤5分钟。

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