老北京豆酱

老北京豆酱

用户名:随心煮意

时 间:2013-06-01 06:33:46

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简介

肌肤最爱的美容小菜。 我们这儿的秋天比较干燥,洗完脸后皮肤会感到有点点缺水紧绷,吃点皮冻可以改善这个状态,猪皮含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化,使皮肤丰润饱满,富有弹性,所以,爱美的MM

用料

250g 猪肉皮 100g 青豆
2片 香干 半根 胡萝卜
1枚 八角 2g 花椒
1小片 桂皮 1片 香叶
15ml 料酒 5ml 老抽
15ml 生抽 少许
大蒜
香油 辣椒油
生抽

做法

  • 1

    准备好主料

  • 2

    香料

  • 3

    将胡萝卜洗干净,切成0.5cm的小方丁,香干也切成同样大小的丁备用

  • 4

    将猪肉皮洗干净,用刀刮去皮面的污垢和猪毛

  • 5

    放入沸水中汆烫3分钟

  • 6

    后捞出

  • 7

    用流动水将猪皮冲洗干净,用刀刮掉猪皮内层多余的肥肉

  • 8

    再将猪皮切成5mm长宽的小条

  • 9

    备用

  • 10

    锅中倒入800ml的清水,大火烧开后,将切好的猪皮放入

  • 11

    加入八角、花椒、桂皮、香叶

  • 12

    再加入料酒、生抽、老抽,大火烧开后,转小火炖煮一个小时;待猪皮软烂汤汁起胶时,加入胡萝卜丁、香干丁、青豆和盐,再煮10分钟即可

  • 13

    将里面的调料捞出,倒入容器里

  • 14

    降温后放入冰箱冷藏室冷藏直到凝固成皮冻,取出切成2cm见方的块状,配以米醋、大蒜、香油调成的料汁一同食用

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“老北京豆酱”的2种做法