韭菜炒猪肝

韭菜炒猪肝

用户名:月亮晶晶

时 间:2013-01-25 02:31:49

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简介

用料

猪肝 韭菜
绿豆芽

做法

  • 1

    准备材料

  • 2

    韭菜摘去老叶,浸洗干净,沥干水份,切成寸段。绿豆芽洗净沥干备用

  • 3

    盆中放清水,倒入一些白醋,把猪肝整块放入白醋水中,浸泡半个小时

  • 4

    猪肝在白醋水中浸泡好后,捞出,切成大约0.5cm的厚片,用流动的水不断冲洗至无血水渗出,沥干

  • 5

    猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀,再放干淀粉抓匀腌制十分钟

  • 6

    锅中倒入油,油热下姜丝和腌制好的猪肝片,大火爆炒至猪肝表面变色立即盛出

  • 7

    锅子洗干净,烧热倒入一点油,倒入绿豆芽翻炒至软

  • 8

    倒入炒好的猪肝

  • 9

    紧接着倒入韭菜,快速翻炒几下

  • 10

    调入盐和鸡精,快速翻炒均匀出锅

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“韭菜炒猪肝”的4种做法