简单粗暴东坡肉

简单粗暴东坡肉

用户名:金鱼先生。

时 间:2013-04-01 09:23:10

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简介

用料

300g 五花肉
葱(或者其他垫锅底的) 3个 八角
五香粉 料酒
生抽 老抽
冰糖(砂糖也行啦)

做法

  • 1

    五花肉洗净,冷水下锅,煮沸。加点料酒。撇去浮沫。5分钟左右捞起。

  • 2

    切块。4~5cm2

  • 3

    取一砂锅(或者随便什么锅),用葱(或者笋啊竹垫啊都可以,我没买葱就用了胡萝卜)在底面铺一层,放几块拍松的姜,丢入八角,撒五香粉。老抽约50g,生抽约150g,撒很多糖(凭感觉啦,炖的过程中可以尝一尝不够就加)

  • 4

    猪皮向下,倒入很多料酒(我倒了150~230ml),再加一点温水,不要没过肉。大火烧沸,转至最小火,盖闷两个小时,快结束时可以尝尝味道,什么不够加什么。

  • 5

    开盖,将肉块轻轻翻面,肉皮朝上,再文火煮约半小时即可。

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