凤尾腰花

凤尾腰花

用户名:labrador

时 间:2016-08-29 20:29:09

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简介

用料

一对 猪腰 木耳
黄花菜 豆瓣酱
白糖 水淀粉

做法

  • 1

    腰花切花刀,浸泡冷水,随时更换血水直到水澄清为止

  • 2

    姜蒜切片,葱切马耳朵型备用。碗里用酱油,一小撮白糖,少许盐,一点清汤和水淀粉调成碗汁

  • 3

    水烧开,漂好的腰花入沸水汆烫,发白即可捞起,继续用凉水冲,这时候会析出更多血水,漂干净之后腰花基本就不会腥了

  • 4

    锅里加较多量的植物油(约3-4大勺),下姜葱和豆瓣酱爆香,下泡发的黑木耳和黄花菜炒香,入汆烫的半熟的腰花和葱段炒至熟,立刻兑入碗汁,合匀起锅

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“凤尾腰花”的2种做法