家常猪皮炖黄瓜火锅

家常猪皮炖黄瓜火锅

用户名:学英语的胖胖

时 间:2013-05-17 12:41:48

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简介

荆州地区猪皮家常做法之一:猪皮火锅

用料

若干 猪皮 两根 黄瓜
若干 大蒜瓣 若干
若干 酱油 若干
若干 花椒

做法

  • 1

    将猪皮和肥肉分开,只要猪皮,楼主没有买新鲜猪皮,用的是腊肉上取的猪皮。

  • 2

    准备好花椒、尖椒、大蒜瓣、姜片、黄瓜。

  • 3

    烧一锅开水。

  • 4

    将猪皮放入开水煮2到3分钟,如果是和楼主一样用的腊肉猪皮,就可以稍微多煮一会儿。

  • 5

    捞出猪皮,沥干水分。

  • 6

    热锅,放油(楼主直接用的猪皮分开下来的肥肉炼油)。

  • 7

    放入花椒和大蒜瓣,炒香。

  • 8

    放入猪皮和适量酱油,炒一小会儿。

  • 9

    倒入适量开水,加入姜片和尖椒,小火慢煮1到2小时(根据实际情况控制时间,煮至猪皮酥软)。

  • 10

    放入黄瓜,加适量盐,煮至黄瓜七八分熟即可。

  • 11

    起锅,完成!

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