猪皮冻

猪皮冻

用户名:梅子厨房

时 间:2016-09-29 23:39:10

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简介

第一次吃猪皮冻是在东北菜馆,QQ的,滑滑的口感当时不知道是什么,后来才知道是猪皮熬制的,富含胶原蛋白,女人吃了好处多多!

用料

随意 猪皮 适量 料酒
三颗 八角 适量 生姜
几片 香叶 适量 花椒粒
适量 芝麻油 适量 陈醋
适量 适量 蒜末
适量 辣椒油 适量 生抽

做法

  • 1

    猪皮买回来先把毛烧一下

  • 2

    然后洗一下放锅里煮一会儿,煮熟才好切,煮一下才好洗

  • 3

    然后再次洗干净,刷白

  • 4

    用刀把那些多余的油脂去掉,一定只剩下纯猪皮

  • 5

    然后把猪皮切丝,越细越好

  • 6

    放入锅中加水,水量多一点,多出猪皮很高

  • 7

    然后把生姜片,八角,香叶,花椒粒洗净

  • 8

    把八角,花椒,等材料放入隔渣袋,或者用一块干净的纱布包起来,千万不要直接放进去,皮冻里面会有渣子

  • 9

    把调料包放在锅里一起煮

  • 10

    锅里放几滴老抽改一下色,当然了你也可以不用放

  • 11

    大火烧开,转小火慢慢熬制,一直到水量与猪皮齐平,汤汁浑厚,就好了

  • 12

    然后用碗或者乐扣保鲜盒子装起来,待放凉后即可放入冰箱冷冻,致使皮冻凝结

  • 13

    将西蓝花掰成小瓣用盐水加适量不泡十几分钟,去掉农药残留物

  • 14

    洗净后入开水锅烫30秒,捞起来控干水分

  • 15

    将西蓝花先在盘子中间摆成一个圆圈

  • 16

    用刀把一个番茄的皮如同削苹果一样完整的削下来

  • 17

    把西红柿的皮卷起来成一朵花

  • 18

    摆放在西兰花的中间

  • 19

    冰箱冻好的皮冻切片

  • 20

    环绕西兰花摆成一个圆圈

  • 21

    取一小碗,放陈醋,生抽,蒜末,芝麻油,辣椒油调成一碗汁

  • 22

    把汁淋上去即可,摆盘之后,皮冻是不是变得高大上呢?

  • 23

    来个特写,好吃哦

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