水晶皮冻

水晶皮冻

用户名:奇迹-75

时 间:2016-03-23 04:00:26

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简介

刚刚入冬就怀念东北的美食肉皮冻,晶莹剔透,Q感十足

用料

1000g 猪皮 适量 葱姜
15ml 料酒 适量 大料
是肉皮的2倍

做法

  • 1

    买回肉皮洗净,去除肥肉和猪毛,肥肉一定要去除干净

  • 2

    这是去除的肥肉

  • 3

    猪皮凉水下锅焯水8分钟左右

  • 4

    焯好后捞出再去一遍肥肉,洗净切丝

  • 5

    再次焯水,放入大料,葱姜,料酒

  • 6

    捞出洗净,再接一锅水,开水下锅,放入葱姜,大料,水开后放小火,熬制1到1个半小时,看汤汁有黏度就关火倒入容器中,挑出葱姜和大料

  • 7

    放置室温下冷却后放入冰箱,凝固后就可以了,这是放置一个晚上后的效果,晶莹剔透

  • 8

    调一碗蒜泥,可以开吃了,也可以根据个人口味调制你喜欢的味道

  • 9

    是不是很有食欲啊

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