番茄里脊(无面版)

番茄里脊(无面版)

用户名:Vetvsky

时 间:2013-12-22 15:13:40

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简介

用料

200g 里脊肉 1个 西红柿
1勺 生抽 小勺 鸡精
小勺 少量 黑椒
3粒 大蒜 一小块 猪皮
少量(可不加)

做法

  • 1

    里脊肉洗干净切条,每片大概5mm+厚度。蒜末+生抽+黑椒(及少量)+盐+鸡精腌制5~10分钟。

  • 2

    肥肉切片,放入锅中炼制猪板油。将番茄切成小丁再放入油锅中,翻炒至番茄变软融开。【猪皮不要炒焦】

  • 3

    在炒锅中心推出一块地方,把腌好的里脊一片片放入锅中,番茄的酱汁也会流到肉里。中火单面煎2~3分钟。

  • 4

    待里脊肉变硬成型后,再与番茄和猪肉皮大火翻炒8分钟。装盘食用。

  • 5

    用猪油煎的好处是肉质外酥里嫩,配米饭一级赞~(≧▽≦)/~

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