可乐猪脚

可乐猪脚

用户名:柠檬艾美丽

时 间:2014-12-12 12:24:53

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简介

猪蹄又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素,猪蹄加些可乐烹饪的话皮特别Q滑不油腻。

用料

半只 前腿猪蹄 各少许 八角、桂皮、生姜、冰糖、蒜瓣
一瓶 可乐 看个人喜欢可多加 香菇
各少许 料酒、生抽

做法

  • 1

    今天买的是黑猪蹄,黑色部分不是毛,皮本来就是黑色的,把猪蹄斩块状。

  • 2

    锅里烧开水,下猪蹄汆血水。

  • 3

    洗干净浮物、滤干水份。

  • 4

    香菇泡发、姜蒜切好、八角桂皮洗干净、冰糖两粒

  • 5

    热油下锅把生姜、蒜瓣、香菇、冰糖下锅爆香,八角桂皮先不放。

  • 6

    猪蹄倒入一起同炒,加入八角、桂皮、盐、料酒、生抽,(喜欢吃辣的可以加两个辣椒)炒到水份收干后再倒入可乐、还要加些水盖上锅盖一起慢火煮。黑猪皮比较不容易烂需要多些水一起煮,没有时间的也可以用高压锅焖,这样比较省时,本人不喜欢高压锅煮出来的味道,没有慢火焖的香。

  • 7

    等到汤汁剩下一点的时候就可以起锅调味装盘了。

  • 8

    装盘拍照开吃

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