仔姜小炒石头猪上肉

仔姜小炒石头猪上肉

用户名:小加的夜半厨房

时 间:2016-07-23 12:56:45

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简介

自然放养的石头猪无需什么多余的调料添加,配上有机仔姜,小炒一碗,啤酒米饭统统给你消灭干净!我一个流着四川与武汉重口味血液的妹纸,永远都觉得肥瘦相间的这种不用郫县豆瓣那都对不起自己,没想到在接触到石头猪之后彻底颠覆了我的味觉!既然这么好的东西,本着造福每一个吃货的精神,那么一定要介绍给你们!!

用料

250g 石头猪上肉 3块 有机仔姜
4瓣 蒜头 两汤匙 酱油
一汤匙 白糖 少许(腌肉用)

做法

  • 1

    石头猪的猪毛略多,用喷枪或者防风打火机烧干净!没有以上两样用炉子直接烧!切片,肥瘦可以分开切,少许盐抓匀腌制,姜蒜都切片。

  • 2

    热锅先均匀放入肥的部分,中小火慢慢煸炒香,猪皮略焦为最佳(经过长时间自然放养吃自然草料长大的石头猪肉,相当于时刻都在健康锻炼,肉质的紧度可象而知,而且在自然环境中放养没有污染,肉完全不要添加多余调料,已经肉香四溢了!)

  • 3

    多出来的猪油可以盛起来留着炒毛白菜哦!

  • 4

    盛起多余油,留少许,倒入蒜片姜片还有瘦的部分石头猪肉,煸炒

  • 5

    倒入混好两勺酱油和一勺白糖的调汁,翻炒均匀,再次强调石头猪肉的香味和肉质,完全不需要多余的调料了!(下次炒这个一定要带口罩,你完全无法阻止自己在煸炒时候忍不住用手捻一块起来吃啊!)

  • 6

    酱油和白糖遇到肉的油脂糊化附着在肉质上真是太好看了!这个时候就炒的差不多了,切点葱段下去,起锅!

  • 7

    猪皮好香!好香!肥而不腻在石头猪肉上得到了充分的诠释!

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