水晶猪皮冻

水晶猪皮冻

用户名:青春爱上风

时 间:2017-04-10 00:03:58

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简介

熬一锅猪皮冻,冷藏起来。随吃随取,蘸汁也好,浇汁也好。一大口,相当美好。。我女儿最爱吃这个。所以经常给她熬。

用料

一些 猪皮 一些 葱姜蒜
一瓣 大料 少许 生抽
少许

做法

  • 1

    买来新鲜的猪皮,分切成小块,洗干净,焯热水。焯水的时候,一定要放姜片去猪皮的腥臭味。然后刮去内层的油脂,拔去外层残留的猪毛。

  • 2

    焯烫好后,别过凉水,就放着就行。不烫手了,就赶紧用剪刀或者菜刀切成猪皮小条

  • 3

    一碗猪皮小条就配两碗的水。总之是1:2的比例就对了。冷水下锅。水一次放够!放葱段,姜片,蒜瓣拍松,大料。大火熬开后,撇干净浮沫,转小火熬一小时。出锅的时候放一点盐,捞出葱姜蒜大料,喜欢颜色的话,放一些生抽老抽的。我放的少。

  • 4

    放一晚上就行了,不热了,放冰箱冷藏也行。凝固就能吃了。

  • 5

    切喜欢的块或者片。葱姜蒜末,生抽,醋,香油。调一碗料汁,怎么吃都行咯!

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“水晶猪皮冻”的4种做法