湘式酱肉

湘式酱肉

用户名:湘的云

时 间:2015-08-31 13:40:50

所在分类:

分享到:
简介

腊肉好吃但很麻烦,也不是健康的生活理念,所以在几年都在做酱肉。湘式酱肉真的好好吃,有五香粉的香、甜酒的香和甜面酱的香。应厨友要求现建个菜谱,第一次建没有过程图片,请凉解!

用料

10斤 猪肉 150克
30一40克 五香粉 2斤一2斤半 老甜酒水
1斤 甜面酱 少许 高度白酒

做法

  • 1

    肉买来烧皮洗净凉干水份,凉一至二天。猪皮先烧到吃的时候洗洗就不用烧了。

  • 2

    盐和五香粉混合,酒的量就是把盐和五香粉打湿,然而抹在肉上腌5一7天。

  • 3

    第一遍刷好了,凉干几天刷第二遍,再凉干几天刷第三遍,放几天就可以吃了。

  • 4

    腌好的肉取出,用开水洗一遍凉干水份,凉一至二天,然后用甜酒水泡,甜酒水没淹过肉中间要翻动下,泡七至八个小时。

该菜谱来源于用户上传打印菜单