梅菜扣肉

梅菜扣肉

用户名:菱子的厨房

时 间:2010-05-22 04:05:35

所在分类:

分享到:
简介

梅菜扣肉,是一个经典的下饭菜,之前在外面吃饭,总喜欢点这个菜,自已试着做,原来也不难呢。

用料

4棵 咸梅菜 2斤 五花肉
半碗 生抽 2勺 白糖
适量 五香粉

做法

  • 1

    五花肉整块不用切,清洗干净后放锅里煮,水开后转小火煮约7-10分左右。

  • 2

    五花肉捞出来,放凉一会,用刀背拍下肉的两边,松弛下肉肉。然后拿牙签均匀刺穿猪皮。

  • 3

    放少量油到锅里,猪皮向下,小火慢煎,一定时候反过来煎肉的那面,如此类推,把猪肉的一部分油逼出来,吃起来没那么肥腻。

  • 4

    煎成这样子就差不多了,把肉捞起来,放凉之后切成片备用。

  • 5

    梅菜要提前浸泡,大概1个小时左右,切粒备用。

  • 6

    把生抽,白糖和五香粉搅拌均匀。

  • 7

    切好的肉片沾上酱汁,皮向下放到盘子里拼装好,然后把梅菜放到上面。

  • 8

    剩下的汁倒进去,然后上锅蒸1小时左右即可。

该菜谱来源于用户上传打印菜单