酸甜猪皮

酸甜猪皮

用户名:欧益杰

时 间:2011-09-06 20:46:07

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简介

猪皮本身有点腻,配合酸甜味,十分开胃爽口!这道菜做法简单,方便,味道可以根据个人口味调整,适合做家常菜,朋友们可以试试!

用料

适量 猪皮 10-20粒 花椒
半片 八角 若干 辣椒,蒜米,生姜,葱花
若干 花生油,芝麻油,酱油,白酒,白醋,白糖

做法

  • 1

    把买来的大片猪皮放入锅里烧开水煮软,捞出刮毛,去掉连肉,切成一指宽片状备用。

  • 2

    锅换水,放入花椒,八角,生姜,食盐,白酒若干,待水烧开后,放入猪皮。调整小火,保持微沸状态。喜欢吃爽口,有韧性的朋友可以缩短时间,十五分钟左右,喜欢吃软的朋友,时间在二十五到三十分钟左右。时间到后,捞出猪皮备用,水倒掉。

  • 3

    放花生油,大火等油热后,放入辣椒,生姜,蒜米,炒出味后,放入猪皮,翻炒两分钟。火放小,放盐,白醋,白糖,酱油适量,少少水使味道混合均匀。翻炒后,快起锅时,放入少少芝麻油,葱花,翻炒一下。

  • 4

    起锅,菜成!

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