脆皮烧肉

脆皮烧肉

用户名:高雅

时 间:2015-12-04 23:02:01

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简介

用料

500克 五花肉 2茶匙
1/2茶匙 五香粉 1茶匙
2茶匙 白酒 适量 粗盐

做法

  • 1

    将所有的调味料放入碗里,搅匀

  • 2

    五花肉洗净,刮干净猪毛,沥干水;在瘦肉一边切几刀以便入味均匀

  • 3

    将做法1.的调味料均匀地涂在瘦肉上,尽量涂入切开的肉缝里

  • 4

    用大量的粗盐铺在猪皮,不用保鲜膜,放入冰箱里5—6小时

  • 5

    从冰箱取出五花肉,用小刀将粗盐刮去,再用厨房纸慢慢抹去剩下的盐,不要用清水洗

  • 6

    在猪皮上均匀地抹上油,用锡纸将肉的四周包裹严密,只留下肉皮露在外面;放在烤盆上

  • 7

    烤箱220度预热,将五花肉放在上层烤大约6-8分钟,烤至猪皮成芝麻皮,改放中层180度,烤60分钟,取出待凉,斩件

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“脆皮烧肉”的4种做法