水晶皮冻

水晶皮冻

用户名:Tiffany's美食厨房

时 间:2010-04-06 18:40:29

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简介

猪皮冻含有丰富的胶原蛋白,是美容皮肤最廉价,也最有效的食疗方法。不过,要长期坚持才能看见成效啊。

用料

猪肉皮 香叶
生姜
八角 小茴香
花椒粒 桂皮
料酒 生抽

做法

  • 1

    将猪皮洗净,放入开水中煮2-3分钟(图1),捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。用刀把肥肉刮干净。如果有猪毛,用刀彻底刮净。焯烫猪皮的水倒掉不要

  • 2

    把煮好的猪皮切成小细条

  • 3

    葱切成段。姜去皮切片。把八角,桂皮,花椒,香叶和小茴香放入调料包里(图2)

  • 4

    锅中倒入清水,放入料包,大火煮沸后继续加热3-5分钟,放入切好的猪皮(图3),改成中小火,炖煮1个小时,加入料酒和生抽。再煮1小时

  • 5

    捞出料包,将煮好的猪皮和汤,倒入一个方形的耐热容器中,自然冷却后,放入冰箱冷藏2小时以上,取出后切块即可食用,也可以佐料汁蘸食

  • 6

    佐料汁:米醋1汤匙(15ml),生抽1/2茶匙(3ml),葱蒜末少许,搅匀后淋在皮冻上

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