爆炒肉皮

爆炒肉皮

用户名:菜菜的食摄空间

时 间:2012-03-24 08:21:55

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简介

我老妈特爱这么做,很下饭,家里的冰箱里随时都能翻出肉皮来,所以老妈皮肤好算是意料之内的。老爸曾有一段时间抱怨,每周两顿肉皮餐,让他受够了。看着我妈的小粉脸,我觉得受够了也要接着受。我比较悲催的是,做了好几次肉皮冻,都被我塞冰箱里面给忘了,为了我跟爷的粉脸,我也要努力吃肉皮……大家一起来吧,为了粉脸而努力奋斗吃肉皮。哈哈,这算是给肉皮做广告吗??

用料

2块 猪皮 若干
若干 若干
1根 红辣椒 1根 绿辣椒
一个 八角 一个 大料
一个 香叶 一个 草果
料酒 1勺 生抽
半勺 老抽 半勺
若干

做法

  • 1

    猪皮洗净后,取一个锅,里面放凉水,放入猪皮,倒一勺料酒,水开后,煮10分钟后捞出来

  • 2

    待肉皮稍凉,用刀斜刮,把肉皮背面的油脂刮干净了,切细丝待用

  • 3

    取电高压锅一个,锅里装水没过肉皮即可,放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒,20分钟后出锅,撇去调料,捞出肉皮丝,沥干待用

  • 4

    取炒锅一个,放炒菜油,放入葱丝、姜丝、蒜片,爆香后,放入肉皮丝,翻炒,加生抽1勺,老抽半勺,糖半勺,翻炒均匀后,放入辣椒丝,收干汤,加盐出锅

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