攸县香干炒肉

攸县香干炒肉

用户名:小懒懒_童鞋

时 间:2012-10-09 22:04:22

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简介

这也是道自己最喜欢的下饭菜,每次做这个菜,就控制不住想吃两碗饭。爆的卷卷香香的猪肉片和咸鲜入味儿的攸县香干,再搭配微辣的湖南椒,想想就开始咽口水了。

用料

猪上肉或者五花肉 攸县香干
湖南椒 大蒜
老姜 郫县豆瓣
六月鲜酱油 味精
白糖

做法

  • 1

    用猪毛夹清理掉猪皮上比较长的杂毛,然后在火上炙烤一下猪皮,清理猪皮内毛囊里的小短毛,冲水洗净

  • 2

    将猪肉放入清水煮沸,约10分钟捞出沥干放凉

  • 3

    趁猪肉放凉的时间将香干洗净切片,湖南椒洗净,滚刀切片

  • 4

    取2瓣大蒜,一小块老姜切成末

  • 5

    放凉的肉切薄片

  • 6

    调大火,放猪肉片爆油。待肉片开始出油调到中小火,肉片微卷时沥干捞出

  • 7

    爆出的油留锅内,放两勺郫县豆瓣,下姜蒜末炒香

  • 8

    调大火下肉片、香干、一勺六月鲜酱油和一勺白糖一起翻炒

  • 9

    最后下湖南椒、盐、味精翻炒2分钟起锅

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