香辣猪蹄

香辣猪蹄

用户名:兰若寺鬼

时 间:2017-07-30 09:43:17

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简介

咱祖先真是厉害,在食物匮乏的年代,在不浪费食材的基础上,充分发挥聪明才智,把不起眼的边角料做成令人垂涎欲滴的美味,比如猪蹄,凤爪,鸭掌,各种下水等。

用料

2只 猪蹄 1茶匙 白糖
4个 干辣椒 5瓣 大蒜
5片 香叶 3个 大料
1块 1根 肉桂
2汤匙 生抽 1汤匙 老抽
2片 陈皮

做法

  • 1

    姜和蒜切片

  • 2

    猪蹄切块,冷水入锅,放入姜2片,大料1个,香叶2片,水烧开后捞出猪蹄

  • 3

    取另一锅倒入一点油,放入蒜、剩下的姜、大料、香叶、干辣椒、肉桂,炒出香味后放入猪蹄

  • 4

    倒入料酒、生抽、老抽、白糖和陈皮,加水直到淹没猪蹄,大火烧开后转小火,慢炖2小时

  • 5

    炖到酥烂,筷子能轻易插入猪皮时,再转大火直至收汁

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