白云猪手

白云猪手

用户名:厨味双色

时 间:2017-06-14 02:20:57

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简介

用料

500克 猪手 15克
20克 400克 冰水
40克 料酒 200克 高汤
10克 精盐 3克 味精
20克 红葱头 20克 沙姜
30克 生抽 10克 花生油
5克 麻油

做法

  • 1

    将猪腿对剖切成两片,剖成长条状,清水洗净,再用热水煮5分钟,洗净沥干待用;

  • 2

    另用半锅水加葱、姜放入剁成小块的猪脚,中火煮30分钟后取出,马上用冰水冰凉,冷却后捞出,投入料酒、高汤、精盐、味精浸腌6小时。

  • 3

    再捞出加盐、生抽、花生油、麻油、红葱头、沙姜调味即可!

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“白云猪手”的3种做法