肉皮冻

肉皮冻

用户名:雨鸾

时 间:2012-04-15 15:43:19

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简介

用料

猪皮 葱段
姜片 一个 炖肉包
少许 老抽 少许 腐乳汤
料酒 辣椒油
味精 蒜末

做法

  • 1

    猪皮刮去猪毛,冲洗干净

  • 2

    锅内放水,放入猪皮,葱段姜片

  • 3

    加少许料酒

  • 4

    水开后撇去浮沫

  • 5

    煮至猪皮用筷子能轻轻的扎透

  • 6

    捞出放盆中晾凉

  • 7

    刮去猪皮背面多余的肥肉,然后切块

  • 8

    锅内重新放水,加一点点老抽(只加一点点就可以,我这个一不小心加多了,做好的肉皮冻颜色太深了)

  • 9

    加一个炖肉包

  • 10

    加适量盐

  • 11

    放少许腐乳汤

  • 12

    炖至锅内的汤汁变得浓稠,关火

  • 13

    将炖好的猪皮连汤倒入保鲜盒中,晾凉以后放冰箱冷藏至凝固

  • 14

    小碗内放辣椒油,蒜末,醋,少许味精搅拌均匀成料汁

  • 15

    凝固好的肉皮冻倒出来,切小块,最后浇料汁即可

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