肉皮冻

肉皮冻

用户名:来来美食

时 间:2012-11-04 18:37:19

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简介

用料

猪皮 大料
小茴香 桂皮
酱油 精盐
香叶

做法

  • 1

    把猪皮去毛洗净后直接放到滚开水的锅里,稍微烫煮一下,时间不要太久(目的只是让猪皮更干净,煮太久会使胶质煮出来猪皮冻不够扎实,影响口感)

  • 2

    把去毛和油脂的猪皮冻切成碎丝或丁都可,放锅里,放料酒去腥,加大料煮

  • 3

    大火煮开后,小火炖40分钟

  • 4

    凉10分钟后捞出猪皮

  • 5

    把肉皮切成条状

  • 6

    把切好的肉皮回锅煮,依次放入食盐等调料

  • 7

    放入小碗中晾凉,入冰箱成冻

  • 8

    倒扣过来就切丝可以食用了

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