五彩皮冻

五彩皮冻

用户名:飞翔的麻雀

时 间:2018-01-08 21:04:09

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简介

用料

1000克 猪皮 适量 菠菜
适量 胡萝卜 适量 紫甘蓝
适量 适量
适量 3个 八角
3片 香叶 适量 料酒

做法

  • 1

    选用好的猪皮洗净

  • 2

    冷水下锅

  • 3

    煮十分钟捞出

  • 4

    去干净里面的脂肪

  • 5

    切成细条

  • 6

    准备葱姜蒜,八角,香叶,料酒和皮冻一起下锅煮

  • 7

    菠菜洗净备用

  • 8

    胡萝卜切丁备用

  • 9

    紫甘蓝切丝备用

  • 10

    全都开水焯过备用。料理机打成泥。

  • 11

    这是打好的胡萝卜,紫甘蓝,还有菠菜

  • 12

    这是煮烂的猪皮

  • 13

    也用料理机打成泥。

  • 14

    过滤。过滤好的糊分成五等份

  • 15

    以胡萝卜的为例,把泥倒进锅里,加盐,鸡精调味,再加入皮冻泥,搅拌均匀,紫甘蓝和菠菜的也一样,第四份的加老抽,第五份原色

  • 16

    准备一个干净的盆。

  • 17

    盆边上抹上香油。

  • 18

    先倒原色的,记住倒的时候要过滤。

  • 19

    凉好,凝固。

  • 20

    然后倒入第二种颜色。

  • 21

    依次晾干凝固后再倒一种,直到第五种也凝固好

  • 22

    倒扣过来。

  • 23

    随意切成想要的形状,自制一份酱汁,更加美味哦

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