猪皮冻(不加调料版)附蘸料

猪皮冻(不加调料版)附蘸料

用户名:Mrs_Tree

时 间:2018-02-19 16:51:09

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简介

从小就爱吃皮冻,后来家里人不让在外面买着吃,是因为实在有很多不法商家有各种各样的手段。后来妈妈看到网上的皮冻制作方法中有很多都加调料,就想试试不加调料味道怎样,后来发现味道很棒呢,不过过程实在简单,还望大家不要取笑我~

用料

猪皮

做法

  • 1

    将猪皮去毛洗干净,放入锅中熬煮七八成熟(为的是能切的动),捞出

  • 2

    待猪皮不烫手时,用刀将猪皮内附着的肥油刮去,并将猪皮切成细条状,长度有大拇指左右长就行,不要过粗。

  • 3

    将切好的猪皮条与水按照一碗猪皮一碗半水的比例放入锅内,可稍稍多一点,给水蒸发留下余地。煮半小时左右,注意观察,猪皮微化,感觉其失去筋骨,放嘴里尝一小条,绵糊糊用点劲就能化的时候就是最好的。停火,倒进合适容器内冷却凝固。

  • 4

    把皮冻取出,按照自己喜好切片即可。

  • 5

    配好蘸料。多放点醋,蒜末;适量盐;少量味精,香油,生抽即可。

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