皮酥汁浓肉香的生煎包 美味小吃在家做

皮酥汁浓肉香的生煎包 美味小吃在家做

用户名:厨神1990

时 间:2017-04-11 15:05:45

所在分类:

分享到:
简介

生煎包是上海一带的特色传统小吃,也叫生煎馒头,其实是生煎包子,不过以前把包子叫着馒头。皮酥汁浓肉香的生煎包,说着就让人流口水了,美味的小吃,也可以自己在家里做,一起来看看它的做法吧!

用料

250克 面粉 130克 温水
3克 酵母粉 200克 猪肉馅
80克 皮冻 1小烧
2小勺 生抽 1小勺 白糖
1小勺 料酒 2勺 葱姜末
2勺 植物油

做法

  • 1

    、猪皮清洗干净,切成丝,和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小时,然后放凉凝固成冻;  

  • 2

    温水溶解酵母,面粉中分多次加入酵母水,揉成光滑的面团,温暖处发酵半小时,即成半发酵面团;  

  • 3

    肉馅里加入盐、生抽、白糖、料酒、葱姜末,并加入两勺清水,顺一个方向搅拌均匀,再加入剁碎的皮冻一起搅拌,即成生煎包馅料;

  • 4

    将面团搓成长条,切成每个20克的剂子,擀成中间厚四边薄的面皮,加入肉馅捏褶封口,即成生煎胚子;  

  • 5

    平底锅置火上,加一大勺油烧热,把生煎包排列在锅内,小火煎半分钟后,喷入65克清水,盖锅盖继续小火煎制几分钟,再喷入65克清水,并加半勺油在锅底,等到锅内水分靠干,并发出“滋滋”响声时,撒上葱花和芝麻,关火焖2分钟,生煎包即可出锅。

该菜谱来源于用户上传打印菜单