撒尿牛丸

撒尿牛丸

用户名:阿修罗ashura

时 间:2017-08-19 18:23:31

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简介

我好自虐啊作这个菜,怎么能和食神PK呢。不过做出来的牛丸子孩子很爱吃,汤头又鲜美,咬一口爆浆,爽翻。

用料

买了20块钱的,也不知道多重 牛柳 一块 猪皮
5、6个 虾仁 少许 姜葱
适量 黄酒 一个 鸡蛋
一小勺 五香粉

做法

  • 1

    猪皮买回来开水焯一下收紧猪皮,并且去掉污物,再次加水加姜葱,黄酒,盐炖煮2小时(高压锅半小时)煮到猪皮筷子夹起来就断了,倒出汤汁冷藏

  • 2

    就变成冻冻啦,冻冻切块

  • 3

    牛柳切块

  • 4

    与姜葱、黄酒、盐、鸡蛋、五香粉一同搅打,如果打不动了稍微加点水慢慢来

  • 5

    打成均匀的泥

  • 6

    加入的水分也被肉吸收了

  • 7

    倒出肉泥,虾仁和皮冻拌在一起

  • 8

    舀一勺牛肉泥在手心,勺子撇一个坑

  • 9

    放入虾仁和皮冻

  • 10

    慢慢用勺子把两侧的牛肉糜往上拢,如果实在收不了口就加一点牛肉糜。

  • 11

    煮开水,丸子搓好一个就下锅,煮到全部变色,欢快的飘起来,汤头里加盐调味

  • 12

    可以配一点粉丝,香菜,辣椒油。

  • 13

    咬开会流汤汁哦。

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“撒尿牛丸”的2种做法