猪皮冻

猪皮冻

用户名:ai0702

时 间:2015-03-14 11:50:59

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简介

这个是每年过年我滴保留项目o(^_^)o因为实在是麻烦所以一年我基本上就显示一次…大菜啊~哈哈!不过,这个是家里炒菜买猪肉让肉贩切下来皮的总和。在家里收拾冰箱发现了。然后墨迹了下,决定做皮冻。我皮冻的做法是和朋友妈妈学的。很Q弹哦~

用料

半斤 猪皮 1颗 八角
1片 香叶 1块 桂皮
一点 花椒粒 半棵
2片

做法

  • 1

    猪皮刮油刮油~刮油起码刮油3次。一定要把白猪油都刮干净啊。这样冻才会清澈Q弹啊!水洗下就刮一次。然后热水烫下再刮下。然后再换热水烫切丝再刮下。上图就是第三次3次刮完煮好后的样子。

  • 2

    我是蛇精病( ̄Д ̄)我切成小颗粒了。其实大家可以用丝就好。因为我要形状漂亮。颜控伤不起啊f^_^;250g猪皮粒。水5:1猪皮(这个是黄金比例)然后放锅里熬皮冻吧~把香料+一点酱油+一点盐(盐的量取决你要怎么吃皮冻啦,我家要沾蒜酱吃,所以盐少少的)因为我猪皮少所以熬煮1小时。这样其实成品的猪皮比较有嚼劲。如果喜欢软的加长熬煮时间,或者猪皮多也适量加长时间。

  • 3

    上图是成品啦Y(^_^)Y熬煮到感觉多少有点上劲儿。怎么解释呢,就是感觉勺子有阻力。停火。捞出香料。哈哈。高潮来了。我为了漂亮用冰格来凉皮冻。这样皮冻成型都是一个格子一个格子的。还是一口大小,完美到爆表!!寒冬的北方放厨房基本3小时成冻。我是放冰箱里一夜第二天吃的。

  • 4

    得瑟图偶洗过手滴( ̄▽ ̄)嘿嘿木洗你也不知道^_☆就是这个大小。就是这么Q弹~

  • 5

    补充图如冰格取出之后。如果粘的话,用牙签画外框之后挑出。其实皮冻很Q不用担心破啊~

  • 6

    哇哈哈(^O^)这个是方圆并入~

  • 7

    少点蒜酱哇Y(^_^)Y

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