水晶猪皮冻

水晶猪皮冻

用户名:小猪班纳-4

时 间:2017-04-01 20:02:22

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简介

这是我妈妈家祖传的做法,几十年来我没有吃过比这个好吃的。

用料

猪皮

做法

  • 1

    猪皮洗净用水煮一下,不要煮太烂,用筷子用力能扎透就行

  • 2

    捞出处理干净猪毛和里面的肥肉,注意一定要把肥肉刮干净,切成丝。

  • 3

    用精盐搓一下,搓完用热水洗两遍

  • 4

    依据个人喜好,按肉皮1:水1.5-2的比例添加清水,本人喜欢按1比1.5的,更弹牙一些,隔水蒸,这个是保持水晶透明的关键,一定用蒸的,不能煮。

  • 5

    大约半小时左右,肉皮不一样,时间不是固定的,蒸到肉皮用筷子轻轻一夹就断就行了,放凉快地方一夜可以成型哦

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“水晶猪皮冻”的4种做法