私家扣肉

私家扣肉

用户名:Elva小落

时 间:2017-10-31 00:00:37

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简介

独家秘制做法哦、过程复杂些 绝对美味

用料

五花肉整块 葱丝姜丝
花椒
老抽 味精
蜂蜜

做法

  • 1

    一块五花肉凉水入锅煮,煮至开锅后将锅里热水倒掉换一锅凉水继续煮,煮至再次开锅

  • 2

    将肉捞出沥干,煮肉的水不要倒掉,猪肉表面涂遍蜂蜜加入油锅,猪皮朝下走油,待表面变黑后捞出

  • 3

    将肉放入之前的猪肉汤中浸泡(至少1小时以上),待皮变软后切片

  • 4

    将肉片肉皮朝下摆到碗里,放入蒸锅,开锅后蒸十分钟把碗里蒸出的油倒出,再蒸十分钟再倒油

  • 5

    在肉上撒上葱丝、姜丝、花椒、盐、味精、老抽再蒸20分钟

  • 6

    盘子扣在肉碗上,连盘子带碗翻过来,将碗拿走、锵锵~镪~~美味扣肉出炉啦

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