自制梅菜扣肉

自制梅菜扣肉

用户名:YOYO

时 间:2010-10-18 04:02:36

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简介

梅菜醇香,扣肉软烂,酱红油亮,粘稠鲜美,非常好吃的梅菜扣肉

用料

1000克 五花猪肉 150克 梅菜
150克 肉汤 10克 淀粉
30克 白糖 30克 老抽
几瓣 一小块
1个 八角 1个 草果

做法

  • 1

    梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟

  • 2

    五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟

  • 3

    热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄,再倒入老抽上色

  • 4

    将肉切成1厘米左右的片

  • 5

    肉皮朝下摆在碗中

  • 6

    热锅热油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒匀,加入肉汤烧5分钟

  • 7

    把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸1小时

  • 8

    把蒸菜的汁倒出,将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡,淋在肉上就可以了

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