【杰米私房菜】红洋葱烤土豆

【杰米私房菜】红洋葱烤土豆

用户名:阿May又改名儿了

时 间:2014-06-01 13:36:51

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简介

步骤截图来自《Jamie at Home》 Po主没有在官网找到相应的菜谱,Po主没有在官网找到相应的菜谱,菜谱翻译&成品图参考:http://www.foodnetwork.com/recipes/jamie-at-home/balsamic-baked-onions-and-potatoes-with-roast-pork-recipe/index.html 菜谱步骤若可能看起来有些混乱,不好意思啦..可参考原视频

用料

土豆 200克 黄油
1把 迷迭香 3头 大蒜
5-6个 红皮洋葱(中等个头) 半瓶 意大利黑醋
磨碎的黑胡椒
带皮猪里脊
黑胡椒 2茶匙 小茴香籽
橄榄油 4-5片 月桂叶
2杯 白葡萄酒

做法

  • 1

    腌制猪肉:取大量的迷迭香叶,切碎,分两份。将其中一份切碎的迷迭香撒在砧板上,接着撒上大量的盐和黑胡椒

  • 2

    腌制猪肉:将小茴香籽放入研钵中,略微碾碎即可,不必碾成粉末状

  • 3

    腌制猪肉:将步骤2中碾碎的小茴香籽撒在砧板上

  • 4

    腌制猪肉:在猪里脊的皮上交错划上菱形的花刀。猪皮朝下,摆在砧板上

  • 5

    腌制猪肉:用手按压滚动猪里脊,使香料沾满猪肉表面

  • 6

    烤箱预热200度。将烤盘/铸铁锅烧热,取出,在烤盘/铸铁锅中加入些橄榄油,将沾满香料的猪肉 肉皮朝下放入烤盘/铸铁锅内

  • 7

    将步骤1中另外一份切碎的迷迭香叶撒在猪肉表面

  • 8

    将整头的大蒜切成4等份,将1个洋葱切大块。把大块的大蒜和洋葱铺在烤盘/锅中有空隙的位置,防止留有空隙的位置的猪肉烧焦。

  • 9

    将猪肉放入烤箱,200度,烘烤50-60分钟

  • 10

    烤土豆洋葱:将土豆去皮洗净,切成大块,煮5分钟之后,沥干水分。

  • 11

    烤土豆洋葱:把洋葱去皮切成大块备用

  • 12

    烤土豆洋葱:取一个在200度烤箱中 预热好的烤盘,放一大块黄油和少许橄榄油。接着加入月桂叶和迷迭香

  • 13

    烤土豆洋葱:在烤盘中加入步骤10-11 切成大块的洋葱和煮过的土豆

  • 14

    烤土豆洋葱:将两头大蒜拍扁,切成大块,放入烤盘内。加入少许盐和黑胡椒

  • 15

    烤土豆洋葱:将烤盘中的食材搅拌均匀。加入半瓶意大利黑醋。之后放入烤箱,200度,烘烤1小时。期间需要分别翻动一下猪肉和洋葱土豆

  • 16

    1小时后,将烤好的猪肉取出放入盘中,晾10-15分钟,之后将猪肉切成薄片

  • 17

    倒出烤肉盘中析出的大量油脂,在烤肉的酱汁:烤盘中倒入1-2杯白葡萄酒,将烤盘中烤软大蒜和洋葱碾碎。之后将烤盘放回烤箱加热使酱汁变得浓稠

  • 18

    将烤好的土豆和洋葱盛出,不用质疑过深的颜色,这是意大利黑醋焦糖化的表现

  • 19

    将步骤17中制作好的酱汁淋在切片的猪肉上,配上烤好的土豆洋葱即可。

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