蒜泥红油拌肚丝

蒜泥红油拌肚丝

用户名:籁籁的博客

时 间:2014-03-22 02:57:16

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简介

蒜泥红油拌肚丝,永不落伍的下酒菜

用料

熟猪肚丝 干炸油辣椒
香炸花生米 2个 独蒜
各半只 青红椒 2根 小葱
酱油 花椒油
大喜大鲜味汁 纯香麻油
陈醋

做法

  • 1

    一只猪肚买回来我通常的做法一肚两吃,大部分猪肚煲汤食用,但在煲制肚片汤时会留出一整块大薄肚片,随汤一同制熟

  • 2

    取出将其单另切成细条丝状,做为制作红油拌肚丝的材料

  • 3

    将青红椒去蒂去籽切成细条丝状备用,独蒜去皮切末剁成蒜泥状;小葱洗净切末,干炸油辣椒切碎末备用

  • 4

    将青红椒丝撒少许盐、糖稍加腌制

  • 5

    将切好的肚丝在滚水中氽烫一下捞出,控水摊凉备用

  • 6

    小碗中依次铺上干炸油辣椒碎、蒜泥,葱末,烧滚3勺花椒油乘热浇淋在蒜泥上拌匀

  • 7

    蒜泥小碗中调入盐、糖、酱油、大喜大鲜味汁、纯香麻油、陈醋,将碗中材料混合均匀

  • 8

    将混合调味汁拌入肚丝、青红椒丝中,上桌前撒上香炸花生米即可

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