卤肉饭

卤肉饭

用户名:媛何如此

时 间:2014-06-23 21:08:00

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简介

一款简单易做的美食,口味不输外面卖的。主要是孩子爱吃。

用料

750g 食材:带皮后腿肉 5个(随意) 新鲜香菇
3个(随意) 水煮蛋 1小颗 生姜
50g 红葱酥 20ml 料酒
10ml 老抽 15g 冰糖
80ml 酱油膏 1个 卤料包

做法

  • 1

    1、猪肉切小丁,我比较喜欢有颗粒感的,切成0.5cm见方,如果用料理机就少了嚼劲。猪皮不要扔,一起煮,汤汁更浓稠。

  • 2

    2、锅烧热,玉米油(少许)入锅,放入生姜片,爆出香味。

  • 3

    3、放入肉丁一起翻炒,肉变色,捞出生姜片。

  • 4

    4加入料酒、冰糖、酱油膏、肉皮,翻炒均匀。

  • 5

    5、加入卤料包、热水,水量没过食材。

  • 6

    6、加入香菇。中间加入适量老抽调色,加盖小火闷2个小时以上,加入水煮蛋,再煮10分钟后关火。

  • 7

    6、吃前加热,把肉汤及卤肉浇于米饭上。卤蛋对切。

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