中式汉堡肉夹馍

中式汉堡肉夹馍

用户名:观星

时 间:2011-04-13 18:01:07

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简介

在超市看到排列整齐肥瘦分明的五花肉,美得挪不动脚步!因为入冬以来,五花肉都被抢购去晒腊肉了!赶紧挑了两盒,我家小伙子也要放元旦假了,就给他做肉夹馍吧!不过这次,我要搞搞新意思!

用料

750克 五花肉 两个 八角
几片 桂皮 两片 香叶
十颗+十五颗 蒜头 适量 盐糖姜
半碗 生抽 一勺 老抽
250克 面包粉 3克 发酵粉

做法

  • 1

    深砂锅中倒入清水2碗,放入卤肉香料煮开,尝一下味道是你喜欢的口感略淡就可以了,越煮汤汁会越浓郁!

  • 2

    五花肉洗净煮开几分钟刮去猪皮的杂质,下油锅略煎一下,这样煮出来不会软烂松散!

  • 3

    然后放入卤锅去卤煮!转小火,盖子不要完全盖紧,留条小缝!

  • 4

    我好喜欢新买的这口深汤锅,有深度有内涵!

  • 5

    半小时后我又丢了十几个大蒜瓣下去,老公超爱的!一开始放的那些是用来增香,这些才是吃的!

  • 6

    和面烤汉堡胚。我用直接法,半斤面粉和成团直接做出来六个包包。面包做成空心的。就是擀开后刷点油然后包起来。然后发酵1小时,刷蛋液,180度烤15分钟。

  • 7

    看几个小饼子呼呼呼长成大胖子,忘记了许多不开心!

  • 8

    美吧?

  • 9

    里面是空心的!

  • 10

    小火卤了1小时,肉肉也好了!

  • 11

    夹一条出来切碎,拌一勺卤汁。

  • 12

    中式汉堡就完成了!

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