小笼包

小笼包

用户名:Earlylan

时 间:2010-07-25 14:10:19

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简介

肉馅百试百灵哦(-ω-`)完全不用加猪皮冻,也鲜嫩多汁

用料

250g 肉馅料:前猪腿肉 4g
10g 生抽 7g
100ml 葱姜水 胡椒粉、芝麻油适量
中筋面粉125g 小笼包皮子:高筋面粉125g 水135ml

做法

  • 1

    加入肉馅的材料先搅拌均匀除了葱姜水,葱姜水最后加入(既去腥也是替代猪皮冻的方法,也可以使肉馅鲜嫩多汁哦)要一边搅拌一边慢慢加入葱姜水,使肉馅吸收水分啦。

  • 2

    添加中筋面粉和高筋面粉各125g,其实中筋面粉250g也没关系。加水揉成光滑的面团,面团要揉得稍硬些,所以也要慢慢加水成团。

  • 3

    面团醒15分钟,然后切成差不多大小的剂子,面皮最好赶得薄些,加入肉馅制成小笼包形状。

  • 4

    大火烧开水,然后放入小笼包蒸至熟就大功告成啦,美味多汁的小笼包就完成啦,以蘸醋和酸辣酱那味道真的很赞(≧▽≦)

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“小笼包”的4种做法