梅菜扣肉

梅菜扣肉

用户名:美味厨房日志

时 间:2014-02-06 09:08:35

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简介

第一次做,蒸得不是很烂

用料

适量 梅菜 500克左右 五花肉
适量 冰糖 适量 葱,姜,生抽,花椒,盐

做法

  • 1

    梅菜用热水泡发后清洗干净,挤干水备用

  • 2

    五花肉清洗干净,干锅放入冰糖中火将冰糖熬化,五花肉猪皮部分放入锅里来回滑动上至焦糖色

  • 3

    五花肉切至3-4mm厚度薄片,放入有生抽,姜末,蒜末,盐调至的汁里腌制半个小时左右

  • 4

    热锅,倒少许油,放入花椒粒将备好的梅干菜下锅炒香,可稍微偏咸一点

  • 5

    将上好色的五花肉片猪皮朝下在蒸碗里整齐的放好,再放入炒香的梅干菜,入锅蒸,高压锅会比较省时,蒸40分钟左右

  • 6

    把蒸碗里的汤汁倒出,把蒸好的肉倒扣在盘子里,倒出的汤汁再在锅里翻炒一下,可加少许蚝油可使汤汁味道更鲜美,最后汤汁淋在装好盘的扣肉上就做好了

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