肉皮冻

肉皮冻

用户名:说多了暴露智商

时 间:2013-12-09 22:17:21

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简介

夏天的开胃凉菜

用料

猪皮 生姜、葱段、八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒粉
少许 老卤汁

做法

  • 1

    猪皮焯水

  • 2

    去掉猪皮上的白色肥肉,毛,用盐捏洗下,洗净。

  • 3

    清理干净的猪皮切细丝

  • 4

    加两三倍的水,卤料,两勺老卤汁,料酒,大火烧开转小火炖一小时。

  • 5

    炖好的肉皮汤夹出八角桂皮等卤料,倒入容器晾凉放冰箱冷藏一晚,吃的时候切盘撒上自己喜欢的调料汁

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