香芋扣肉

香芋扣肉

用户名:膳道KITCHENDAO

时 间:2010-08-05 18:32:18

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简介

芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体,有很好的止泻作用,并能增强人体的免疫功能。对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴转移者有辅助治疗功效。芋头可作为防治癌瘤的常用药膳主食,在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,发挥其辅助治疗作用。中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用。

用料

500g 五花肉 一个 香芋
30g 2g 桂皮
5片 香叶 5颗 八角
5g 10g
1棵 芹菜 适量 竹签
5棵 菜心

做法

  • 1

    整块五花肉焯水30分钟,加入5g白酒、姜片和葱。

  • 2

    香芋去外皮,切片。

  • 3

    取出肉块,用竹签扎猪皮,在猪皮表层抹上盐。

  • 4

    开火热锅,加入100ml调和油。放入猪肉块,中火煎4分钟。

  • 5

    热锅加油,翻入香芋炸制5分钟。

  • 6

    热锅加油,煸香料头,加入适量清水,加调味料。

  • 7

    五花肉切片。

  • 8

    五花肉扣芋头,把汤汁淋上。

  • 9

    包上保鲜膜,大火蒸1个小时。

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