水晶肘子

水晶肘子

用户名:臻妈美食厨房

时 间:2013-03-10 09:56:39

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简介

这道水晶肘子,有多美容养颜不用多说了吧!肉皮富含极为丰富的胶原蛋白,受冷凝固,所以才会变成如此漂亮的水晶状的肘子~~蘸上一口特调的酱汁,嫩嫩的,滑滑的~吃上一口,保管年轻N岁(心态上的哈)!

用料

1只剔除骨后约800G左右 猪腿后肘 350G 肉皮
3颗 八角 3段 大葱
3片 美极鲜味汁
蒜末 鸡精
香油

做法

  • 1

    猪后腿肘剔除骨头及部分肥肉,出水氽汤去除血水;猪肉皮拔去猪毛(这步略为费事),大葱切段,姜切片

  • 2

    猪皮放入锅中煮5分钟捞出,去除内侧多余的肥肉及表面的浮沫

  • 3

    处理好的肉皮切成细丝;将出过水的猪肘切成稍微小点的块,和猪片一起放入高压锅中,加入姜片大葱及八角,加水淹没猪肘即可,高压锅压制酥烂,约30分钟左右

  • 4

    压制好的猪肘肉皮冻待凉后放入保鲜盒中,放入冰箱冷藏成型,最好是一晚上~~取出切片装盘,淋上或蘸上调好的味汁即可

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